YEDİ MEHMET: Antalya mutfağının en uygununu, Türkiye’nin de en düzgünlerinden biri olan Yedi Mehmet Restoran’da tadacaksınız. 80 yıllık tarihi ile üçüncü jenerasyonunda hizmet veren Yedi Mehmet bir Antalya geleneğidir. Zeytinyağlıları, et yemekleri, deniz eserleriyle sunduğu tüm lezzetler kusursuz. Mevsime nazaran mutfağından çıkan kimi lezzetler değişiyor. Kulaklı çorbası, iç pilavı, oğlak eti, kokoreci, hibeşi, telaturlu kabağı ve tahinli kabak tatlısı favorilerimden. Yedi Mehmet’in bir de ‘Sezen Pilavı’ var. İsmini Sezen Aksu’dan alıyor. Yedi Mehmet’e gittiğiniz vakit öyküsünü sorun…
Hibeş: Kırmızı toz biber, tuz, su, tahin, sarımsak ve kimyon ile hazırlanan bir Antalya mezesidir. Ben ekmeğe sürüp yemeyi tercih ediyorum.
Tahinli Kabak Tatlısı: Bilhassa köfte-piyazın üzerine yenir ve Antalya’da bir çok restoranda bu lezzeti bulabilirsiniz. Lakin Yedi Mehmet’teki bir öbür lezzetli. Fırında ya da ağır ateşte pişer, üzerine tahin dökülür, ceviz ve manda kaymağı ile servis edilir. Antalya yöntemi olunca tahinli yemek kuraldır.
Telaturlu Kabak: Dikenli kabak ile yapılır. Dikenli kabak Antalya yöresine mahsus bir zerzevat. Tereyağı, ceviz, sarımsak ve limon suyuyla hazırlanan bu sosa biz telatur diyoruz. Bunun yoğurtla yapılanı tarator sosu. Kabaklar kızartılıp üzerine sos dökülür ve ortaya fevkalade bir lezzet çıkar. Bana nazaran kabağın en lezzetli hali bu.
Kulaklı Çorbası: Bana daima babaannemi hatırlatır. Babaannem sık sık yapardı ve biz çocukken babaanneme hazırlarken yardım ederdik. Mantıya benzeri lakin hazırlanışı farklıdır ve çok zahmetlidir. Kare kare kesilen hamurun içine kıyma ile hazırlanan materyal konur. Babaannemin kulaklı çorbasının benzerini artık Yedi Mehmet’te içiyorum.
TOPÇU KEBAP: Antalya lezzetleri deyince akla birinci köfte-piyaz gelir. Antalya’da piyaz tahinli yapılır. Tahin, limon ve sirke piyazla kucaklaşır ve ortaya unutamayacağınız bir lezzet çıkar. Köfte ise şişe geçirilip kömür ateşinde pişirilir. Köfte-piyazın en lezzetli adreslerinden biri Antalya’nın en eskisi Topçu Kebap… Kuruluşu 1880 yılına dayanıyor.
ŞİŞÇİ RAMAZAN: Korkuteli yaylasında kendi yetiştirdikleri hayvanların etlerini kullanıyorlar. Yemeğinizi köfte-piyazın üzerine yiyeceğiniz Arap Kadayıfı ile taçlandırın.
PİYAZCI AHMET: Antalya köfte-piyazının en lezzetli adreslerinden biri de Piyazcı Ahmet. Harika piyazı ile şiş köfte ya da ızgara köfte yenir.
AKSU KÖFTECİLERİ: Aksu’nun kendine has bir köfte kültürü var. Masa közlenmiş soğan ve yeşilliklerle donatılır ve sürahide ayran gelir, köftenin üzerine de tatlı gelir ve bunların hepsi ikramdır, ek fiyat ödenmez.
BÖREKÇİ TEVFİK: Tevfik Amca elli yıldır bu işi yapıyor ve hiç değişmeden tıpkı yerde yapıyor. Kent merkezinde bir iş hanının içinde küçük bir dükkan. Burayı bulması biraz sıkıntı fakat Türkiye’nin en uygun böreklerinden biri ile midenizi şenlendireceğiniz için aramaya kıymet. Hamurunu savurarak açtığı serpme börekleri eski tip fırınları kullanarak pişiriyor. Börekler şahsa özel Tevfik amcanın elinde taze açılıp fırına veriliyor. Ben seçim yapmakta zorlandığım için bu çıtır çıtır böreklerin hem peynirlisi hem de kıymalısından sipariş ediyorum her gittiğimde. Benim üzere salaş ve lezzetli yerleri seviyorsanız katiyetle Börekçi Tevfik’e yolunuzu düşürmelisiniz.
PARLAK RESTORAN: Kömür ateşinde döne döne kızaran tavukları ülkemizin çabucak hemen her kentinde görebiliriz. Lakin bir Antalya klasiği olan Parlak Restoran’da bu lezzet değişik. Kömürde pilicin tadına bir de Antalya’nın Zincirli Han’ında bulunan bu restoranda bakmanızı öneririm.
KENT ETLİ PİDE: Bu listede olmazsa olmazdı. Çocukluğumda ne vakit çarşıya çıksak kesinlikle uğrardık. Hatta annemle alışverişe sadece Kent’in etli pidesinden yemek için çıkardım. Kendine has bir lezzeti var bu pidelerin ve bu lezzet yıllardır değişmedi. Servis edilirken üzerine yağ sürülür ve kırmızı toz biber serpilir sonra afiyetle yenir.
ÇAKIRLAR KÖY KAHVALTISI: Çakırlar Köyü kente yarım saat uzaklıkta köy pazarı ve köy kahvaltıcıları ile meşhur bir yer. Yazın portakal ve nar ağaçlarının altında kışın ise içi sobalı ahşap meskenlerde kahvaltı yapılıyor. Kaşarlı bazlamalar, çeşit çeşit gözlemeler, konut imali reçelleri ile her şey çok lezzetli. Kahvaltınızın finalini pazar günleri kurulan köy pazarından alacağınız kestaneleri sobada pişirerek yapabilirsiniz.
SARI DEMLİK: Sarı Demlik kentin en sevdiğim kahvaltıcılarından biri. Sloganı “doyuncaya kadar getiriyoruz”. Uygun bir fiyata sınırsız bir kahvaltı yapıyorsunuz ve her şey çok lezzetli. Pişi tabağı, gözlemeleri, yöresel peynirleri, reçelleri ihtimamla hazırlanıp sunuluyor. Bilhassa yurt dışından bir arkadaşım geldiği vakit kahvaltı kültürümüzü gösterip şaşkına dönmelerini sağlamak için kesinlikle Sarı Demlik’e kahvaltıya götürüyorum.
AKDENİZ PASTANELERİ: Burası Antalya’ya mahsus yanıksı dondurmasıyla meşhur yıllardır hizmet veren bir pastane. Akdeniz’in o dönemki dondurma ustası başlarda Roma dondurması yaparak işe başlamış lakin sonrasında keçi sütünden yanık dondurma ile devam etmiş. Dondurma yapılırken kullanılan süt yavaşça yakılıyor. Dondurmayı yerken de ağza yanık bir tat geliyor. Damak tadınıza uyar mı bilmem fakat Antalya’da kesinlikle denenmesi gereken tatlardan biridir. Antalya’da gidilecek öteki lezzet durakları için tekliflerim şunlar: Mevlana Lokantası, Arzum Döner, Mermerli Restoran, Paçacı Şaban, 07 Antalyaspor Taraftarlar Büfesi, Avcuoğlu Börek ve Zamora Pastanesi.
