Şanlıurfa’da her yıl Temmuz ayında başlayarak, Ekim ayına kadar devam eden pul biber üretimi dönemi başladı. Kent merkezinde birçok aile kendi tarlalarında yetiştirdikleri biberleri çocuklarıyla birlikte konutlarının çatılarında pul bibere dönüştürmek için kolları sıvadı. İsot üretiminin başlamasıyla birlikte Sırrın Mahallesindeki boş yerler ile birçok konutun çatısı da kırmızı renge büründü. Geçimini isot üretimiyle sağlayan aileler ise satın aldıkları tonlarca biberleri, Sırrın Mahallesi’ndeki boş yerlerde isota dönüştürerek, yurt içi ve yurt dışına satıyor
Uzun bir çalışma sonunda biber, isota dönüşüyor
Sezonun başlamasıyla birlikte kentte her meskende tatlı bir telaş yaşandığını anlatan isot üreticilerinden İbrahim Bayır, “40 derecenin üzerindeki bu havada evvel biberleri yıkıyor, akabinde tohumlarından ayırıyoruz. Daha sonra kuruması için güneşe bırakıyoruz. Kuruduktan sonra biberleri koyu renkli çadırlarda terletiyoruz. Yeniden bunların bir kısmını ise biber salçası olarak işliyoruz. Hummalı bir çalışma sonunda biber, isota dönüşüyor” dedi.
Bayır, isot üretiminde çalışanların çuval başına 3 lira aldığını ve çalışma durumuna nazaran günlük 50-100 lira ortasında kar sağladıklarını söyledi.
Şanlıurfa ile özdeşleşen isotun fabrika üretimi ve konut üretimi olarak ikiye ayrıldığını belirten Bayır, talebin daha çok mesken üretimi olanlara gösterildiğini vurguladı.
Bu yıl yağışların uzun sürmesi nedeniyle çiftçilerin ekim yapamadığını anlatan Bayır, “Bu yıl geçen yıla göre isotta yüzde 50 eksilme var. Bu da fiyatların artmasına neden oluyor. Üretimi hayli zahmetli isot için günde 14-15 saat çalışıyoruz. Hava sıcaklığıyla birlikte acı işinde çalıştığımız için epeyce zorlanıyoruz. Mesken üretimini organik isota daha çok ilgi gösteriliyor” dedi.
Acıların çocukları
Sırrın Mahallesi’nde kurulan isot tarlalarında yaşları 7 ile 15 ortasında değişen çocuklar da harçlıklarını çıkarmak için günün büyük kısmını aileleriyle birlikte çalışarak geçiriyor.
Sıcaklıkların 40 dereceyi aştığı Şanlıurfa’da gün uzunluğu isot tarlasında güneş altında çalışan çocuk emekçiler, torbalar dolusu acı isotları 3 liraya temizleyerek günlük 30-40 lira para kazanıyor.
Annesiyle birlikte isot temizleyen lise öğrencisi Muhammet Özkurt, “Benim kullandığım tabletim bozuldu ve hem onu tamir ettirmek hem de harçlığını çıkarmak için burada çalışıyorum. Günde elime 30-35 lira para geçiyor” dedi.
