Bıçak denildiğinde birinci akla gelen Bursa’da bıçakçıları Kurban Bayramı telaşı sardı. Kurban Bayramı’nda kurbanlarını kesmek, yüzmek ve etlerini kesmek isteyenler, sertliği ve sağlamlığıyla meşhur Bursa bıçaklarını tercih ediyor.
Bursalı bıçakçılar Türkiye ve dünyanın farklı ülkelerinden gelen siparişlere yetişmek için harıl harıl çalışıyor. Yüz yıllardır Türkiye’nin en keskin ve sağlam bıçaklarının üretildiği Bursa’da işlerin bayram öncesi açılması üreticilerin yüzünü güldürüyor.
Bayram öncesi işlerin âlâ olduğunu tabir eden Bursalı bıçakçı Aziz Şen, “Bursa bıçağına yıllardır Türkiye ve dünyanın farklı vilayetlerinden talep var. Bunun en büyük sebebi ise kullanılan gereç ve işçiliğin kaliteli olması. Bursa bıçağında eskilerden gelen deneyimin günümüze aktarılması var, yani Bursa bıçağı yüzlerce yıllık ustalıkla üretiliyor.
Piyasada kalitesiz Çin malı bıçakları kullanan vatandaşlar Bursa bıçağını kullanınca ortadaki farkı görüyor. Et kesim bıçaklarını 50 liradan, kasap bıçaklarını ise 70 liradan satıyoruz. Kaliteli bıçak kullanmak isteyenler fiyatı 70 liranın altında olan bıçakları tercih etmesinler” dedi.
