Türkiye Kasaplar Federasyonu Lideri Fazlı Yalçındağ, kurbanlık kesitinin bilen şahıslara yaptırılmasını, kesim için hazırlanmış yerler ile mezbahaların tercih edilmesini istedi. Yalçındağ, AA muhabirine, Kurban Bayramı’nda yaklaşık 950 bin büyükbaş ve 3 milyon küçükbaş kesileceğini kestirim ettiklerini söyledi.
Veteriner doktor raporu olmayan hayvanların, kurbanlık satış alanlarına girmesinin mümkün olmadığının altını çizen Yalçındağ, kurbanlık almak isteyenlerin bu yerleri tercih etmeleri gerektiğini tabir etti. Yalçındağ, vatandaşların gerektiğinde buradaki veteriner doktordan denetim için yardım isteyebileceğini kaydetti.
Yalçındağ, kurbanlık almak isteyenlere tekliflerde bulunarak, “Küçükbaş hayvan yani koyun, anasının uzunluğuna erişmiş olmalı ve 6 ayını doldurmuş olmalı. Keçi 1 yaşını doldurmuş olmalı. Büyükbaşta ise 2 yaşını doldurmuş ve kalıcı dişlerinin çıkmış olması gerekiyor. Bunlara dikkat edilmeli.” tabirlerini kulandı.
Kurban kesilirken dini vecibelerin yerine getirilerek hayvana eziyet edilmemesi gerektiğine işaret eden Yalçındağ, “Kurbanlık kısmı için keskin bir bıçağa ve bilen bir ele, bireye muhtaçlık var. Şayet elinden gelmiyorsa bilen bir bireye yaptırması lazım. Büyükbaş hayvan içinse özel olarak yapılmış yerler ve mezbahalardan yararlanmak gerekir. Büyükbaş hayvanları denetim etmek, kesmek sıkıntı ve kazalara sebebiyet verdiği için kesim için ayrılan yerlerde kestirmelerini tavsiye ediyorum.” değerlendirmesinde bulundu.
Yalçındağ, kurban etini koruma ederken itina gösterilmesi gerektiğinin de altını çizerek, en büyük yanlışlığın, beden ısısını kaybetmeyen etlerin buzdolabına konulması olduğunu söyledi. Yalçındağ, “Eti kendi halinde biraz soğuduktan sonra parçalamak lazım ya da konutta götürüldüğünde soğumasını bekleyip soğuduktan sonra buzdolabına kaldırmalıyız.” dedi.
Kurban etinin modül olarak getirildiğinde kasaplarda yaklaşık 50 liraya işleneceğini belirten Yalçındağ, kıyma çekimlerinin kilogramının ise 1-2 lira ortasında değişeceğini kaydetti.
