Cuma
16.00
Sahilde hayat: Kent, Port Phillip Körfezi’nin kıyısına kurulmuş. Denizi sakin olduğu için Sydney’deki gelişmiş sörf kültürü burada yok. Tekrar de St. Kilda palmiyeli kumsalları ve çılgın sörfçüleriyle Sydney’i çağrıştırıyor. Tipinize Acland Caddesi’ndeki klâsik pastacılardan başlayın. 85 yıllık Monarch Cakes, çikolatalı kugelhopf’u hâlâ birebir tarifle hazırlıyor. Europa Cake Shop’un gelincik tohumlu cheesecake ve unsuz portakal keki dayanılmaz. Sonra kumsala yürüyün ve kendinizi ılık sulara bırakın. Hava berbatsa kumsaldaki Pantoon’a oturun, bir bardak lokal Stomping Ground pale ale (60 TL) içerken etraftaki gençleri seyredin.
18.30
Etler ızgarada: Şehrin ünlü şeflerinden Scott Pickett’ın açtığı Matilda’ya girdiğinizde birinci dikkatinizi çekecekler şöminedeki odunun çıtırtısı ve ahşap kokusu. Çöl limonu, tuz çalısı ve limonla hazırlanmış sosla ikram edilen küçük levrekten (175 TL) dinlendirilmiş bifteğe (200 TL) tüm gereçler lokal üretim.
21.00
Körfezin ritmi: 1878’de rıhtımda inşa edilen Hotel Esplanade, uzun yıllar St. Kilda’daki toplumsal ömrün merkeziydi. Victoria Ulusal Galerisi’nin değerli bağışçılarından Alfred Felton, 1904’ten ölene dek burada yaşadı. Otel 20. yy’a kadar kasabanın esas konser yeriydi. Bir buçuk yıllık onarımın akabinde geçen kasımda müzik için yine açıldı.
?
Cumartesi
8.30
Kahvenin köpüğü: Kahvesiyle övünen Melbourne’ün en tezli kahvecilerinden biri Seven Seeds. Çekirdeklerini direkt Etiyopya, Guatemala ve Bolivya’daki üreticilerden alıyor. Güzel soğuk demlenmiş filtre kahvesi (20 TL) buzla ikram ediliyor. Kahvaltı mönüsünde biberli, karamelli sos gezdirilmiş yengeçli omlet, naneli salata üzere seçenekler var (100 TL). Cumartesi sabahı baristaların kahve demleme tekniği hakkında bilgi verdiği tertipler yapılıyor.
11.00
Pazar vakti: ‘Queen Vic’ ya da tam ismiyle Queen Victoria Market kentin en büyük açık hava pazarı. 140 yıllık geçmişiyle ülkenin Kültür Mirası listesinde. Balıkçı ve kasapların yanı sıra şarküteri eserleri satan tezgâhlarda sosisler, baharat ve aromatik bitkiler, mahallî peynirler bulabilirsiniz. The Mussel Pot’ta mola verin, buharda pişirilmiş midyeleri tadın (45 TL’den başlıyor). Hafta içinde kentte kalacaksanız çarşamba kurulan gece pazarına kesinlikle uğrayın.
13.00
Tarih dersi: Melbourne Müzesi (60 TL) geniş, interaktif koleksiyonuyla kentin tarihini geçmişten alıp günümüze getiriyor. Yerlilerin asude hayatı, 1835’te Avrupalıların gelmesiyle altüst oluyor. Topraklarını kaybediyor, salgın hastalıklara maruz kalıyorlar. Tabancalı altın arayıcılarının kurduğu Melbourne vakit içinde kimlik değiştiriyor. Yırtıcı yaşama ayrılan kısımda iklim değişiminden etkilenen 600 hayvan hakkında bilgi veriliyor, sera biçimindeki büyüleyici Orman Bölümü’nde ülkenin endemik ağaçları, kuşları, balıkları tanıtılıyor.
15.00
Modacıların yeri: Geçmişte orta sınıf ailelerin yaşadığı Fitzroy semti artık modacıların yeri. Kloke and Handsom’dan parlak porselenler üreten Mud Australia’ya, ülkenin en ünlü markalarının yanı sıra butik çalışan tasarımcıların da mağazalarına rastlanıyor. Uscha’da mahallî sanatkarların işleri dikkat çekiyor. Third Drawer Down, bilinir isimlerin ve yıldızı yeni parlayan sanatkarların günlük kullanıma yönelik eserlerini satıyor. Design a Space’te 80’in üstünde dizayncı eserlerini sergiliyor. Rose St. Artists’ Market da çok sayıda sanatçı, dizayncı, fırıncı, organik tarımcıyı bir ortaya getiriyor.
18.00
Bakmak değil tatmak için: Kentte son yılların tanınan şefi Andrew McConnell’ün işletmelerinin sayısı dokuzu buldu. 2015’te açtığı şarap barı Marion, özel mönüsü nedeniyle en popüleri. Fiyatlar uygun, yiyecekler güzel. Şefin seçimi (260 TL) mönüsündeki akya balığı portakal, anason turşusu, çiçeği, poleni ve Espelette biberiyle hazırlanıyor. Birtakım masaların yanındaki pencereden görebildiği tuğla kaplı avlunun ismi Mevt Sınırı. 20. yy’ın başında, Fitzroy gangster çetesinin kente hükümran olduğu günlerde alkolden yolda sızanlar ve çatışmada öldürülenler buraya yığılırmış.
21.00
Avustralya ruhu: Ülkenin süratle gelişen butik biracılık dalını şef Seb Costello kadar güzel bilen az. Fitzroy kokteyliyle ünlü barı Bad Frankie, ismini eski Van Diemen Toprakları (güncel ismi Tasmanya) valisinden alıyor. Sir John Franklin, 19. yy’da adada küçük çaplı bira üretimini yasaklamıştı. Barın mönüsünde 500 civarında mahallî viski, cin, votka, hatta az rastlanan Güney Avustralya rakısı ve Tasmanya içecekleri bulunuyor.
?
Pazar
9.00
Pedala kuvvet: Kıtanın makilik coğrafyasını görmek isterseniz huzurla akan Yarra Irmağı boyunca 30 kilometre uzanan vadiye gidin. Freddy’s Bike Tours & Rentals yarım günlüğü 120 TL’ye bisiklet kiralıyor. Kent merkezinden başlayan parkur, tarihi mahalleleri geçip Güney Yarra’yı turluyor, Abbotsford Manastırı’nda sona eriyor. Bisiklet parkurunu sakız ağaçları gölgeliyor, ırmak görünümü mükemmel. Şayet şanslıysanız yeryüzünün en tuhaf yaratıklarından platypus’ları da görebilirsiniz.
11.00
Çiğne çiğneyebildiğince: Günün kalanını çiftlikte geçirin. Manastırın yanındaki Collingwood Çocuk Çiftliği (50 TL) 40 dekarlık alanda Berkshire domuzu, Nubia keçisi üzere hayvanlara mesken sahipliği yapıyor. Günde iki kere hayvan besleme saatlerinde çocuklar hayvanları yakından görebiliyor. Yürüyüşten sonra çiçeklerle süslenmiş Farm Café’ye oturun. Güney Avustralya sardalyesi, zeytin, kurutulmuş domatesli, mahallî peynirli sandviçleri (50 TL), yavaş pişirilmiş ve çeşitlendirilmiş kısırı (85 TL) tadın.
