Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR), Antalya’da yapılan 5. Milletlerarası Beyaz Et Kongresi kapsamında düzenlenen basın toplantısında, kesim hakkında merak edilen sorular yanıtlandı. Toplantıya, BESD-BİR Lideri Dr. Sait Koca, Kongre Lideri Prof. Dr. Necmettin Ceylan ve BESD-BİR Genel Sekreteri Prof. Dr. Ahmet Ergün katıldı. Toplantıda konuşan BESD-BİR Lideri Dr. Sait Koca, Şu anda amaç pazar gündemimizde Çin var. Çin bizim için çok kıymetli. Biz tavuk ayaklarının tamamına yakınını Uzak Doğuya satıyoruz. En büyük alıcı da Çin. Ancak biz Çine direkt satış yapamadığımız için aracı ülkelerden, Hong Kong, Vietnam aracılığıyla satış yapmış oluyoruz. Bizim ihracat yaptığımız eserleri onlar alıyorlar, ambalajıyla oynuyorlar ve Çine aktarıyorlar. Burada hem Çinin hem bizim ziyanımız 15 milyon dolar civarında. Zira iki nakliye yapılıyor, bir aracı karı geliyor. Çin fiyatıyla bizim sattığımız fiyat ortasında vakit zaman ton başına 700-800 dolara ulaşan farklar oluşuyor tabirlerini kullandı.
JAPONYA PAZARI İÇİN 2 YILLIK YOL HARİTAMIZ VAR
Japonya ile çalışmalar yaptıklarını söyleyen Koca, Japonya pazarı açıldı. Japonya, enteresan bir pazar. Birinci etabı bitti ancak Japonya artık işlenmiş, kemiksiz hale gelmiş, belli gramajlarda belli özelliklerde eserler talep ediyor. Bunun için dalda altyapının buna nazaran düzenlenmesi gerekiyor. Bir de fiyatlar çok kıymetli. Bu eserlerin maliyeti çok yüksek. Şu anda Brezilyayla bu mevzuda tam rekabet edebilir pozisyonda değiliz. Ancak ufak ufak malımızı yollayabiliyoruz. Biz pek çok ülkeyle evvel fiyatta zahmet çekiyoruz lakin malımızı yollayıp eseri tanıtmaya başladıkça, vakit içerisinde dengeyi sağlıyoruz. Kalitemizle, verdiğimiz kelamımızı vaktinde yerine getirmekle bunu sağlıyoruz. Japonya pazarı için hem altyapıyı düzeltme hem de eserler gönderip tanıtım yapma konusunda önümüze 2 yıllık bir yol haritası koyduk diye konuştu.
TESİSLERİMİZ VE SİSTEM AB MEVZUATIYLA BİREBİR SEVİYEDE
Avrupa Birliğinin taze et pazarına giriş için müsaade verdiği takdirde çok rahat pazara girebileceklerini vurgulayan Koca, tesislerin ve sistemin AB mevzuatıyla tıpkı düzeyde olduğunu söyledi.
Koca, AB, bize ithalatı açmaktan korkuyor. Bence işin aslı bu. Biz AB’nin taze et pazarına Türkiye üzerinden gireriz. Bunun farkındalar, onun için de müsaade vermemek için ellerinden geleni yapıyorlar. Bugün Brezilyadan, donmuş mal alıyorlar ve işlenmiş eserlerde kullanılıyor. Marketi etkilemiyor. Bizim için Avrupa’ya mal indirmekle Vana mal indirmek ortasında fark yok. Çok rahat bu işi yapabiliriz. Bunun farkındalar, bu yüzden de bu işi bir sürü siyasi şeylere bulayıp müsaade vermemeye çalışıyorlar. Yoksa bizim tesislerimiz, bizdeki sistem AB mevzuatına nazaran tıpkı düzeyde. Birçok bahiste da biz onlardan kaliteli üretim yapıyoruz dedi.
YÜKSEK PARALAR ÖDEYEREK ALINAN TAVUKLAR BESLEMİYOR
Toplantıda gezen tavuk, kapalı ortamda yetişen tavuk konusuna değinen Kongre Lideri Prof. Dr. Necmettin Ceylan ise, tavukların besin bedellerinin bilinerek seçilmesi gerektiğini tabir etti.
Her tavuğun gezerek yetiştiğini lisana getiren Ceylan, Klâsik üretimle yetişen hayvanlar da kümeslerde gezme ve yürüme imkanına sahipler. Yalnızca bahçeye çıkmıyorlar. Bunlar riskleri azaltmak, hastalanmalarını önlemek, etraftan etkileşimlerini azaltmak ve üretim performansını uygunlaştırmak gayesiyle gerçekleşiyor ve mevcut kümes alanlarından çıkmalarına müsaade verilmiyor dedi.
Köy tavuğu ve gezen tavuk diye marketlerde satılan pek çok tavuğun değerli bir kısmının 2 yaşını geçmiş, yumurta ömrünü tamamlamış ve et kalitesi son derece düşük, çıkma diye tabir edilen tavuklar olduğuna değinen Ceylan, Besin pahası de düşük olan tavuk eti budur. Ayrımı çok düzgün yapmak lazım. Klasik formülle üretimi 42 gün süren hayvanlara biz tavuk değil piliç diyoruz. Bunu piliç eti olarak konuşmak lazım ve piliç eti doğalında genç hayvandan elde edilmiş olmasından kaynaklı daha yumuşak ve kartlaşmadığı için daha kolay pişiyor. Bu bir kusur değil. Çok yüksek paralar ödeyerek aldığımız çıkma tavuk olarak isimlendirdiğimiz köy tavuğu olarak alınan eserler aslında beslemiyor. Sindirilebilirliği de değerli derecede düşük. Bunun dışında önemli risk taşıyor zira neyle beslendiğini bilmiyorsunuz. Halkımızın daha şuurlu halde tercihini yapması gerekiyor. Klasik üretim ile organik üretim muadil sayılabilir. Tüketicinin tercihine kalan bir tercihtir. Bu ikisi sıhhat, hijyen ve beslenme özelliği tarafından birbirine yakın diye konuştu.
5. Milletlerarası Beyaz Et Kongresi 28 Nisana kadar devam edecek.
