Her yanı tarih kokuyor
Eceabat’a gelince tarih dört bir yanımızı sardı. Birinci görmemiz gereken yere hakikat, Morto Koyu önündeki Hisarlık Zirve üzerinde bulunan Şehitler Abidesi’ne hakikat yol aldık. Çanakkale Savaşı’nda hayatını kaybeden 253 bin Mehmetçiğin anısına yaptırılan ve dört ayak üstüne oturtulan Abide tüylerimizi diken diken edecek kadar etkileyiciydi. Akabinde Fatih Sultan Mehmet tarafından yaptırılan Kilitbahir Kalesi’ne ve Seddülbahir Ahmet Uslu Müzesi’ne de uğramayı ihmal etmedik. Biz vakit bulamadık fakat arkeoloji ilgi alanınıza giriyorsa Alexandreia Troas Kenti de buraya kadar gelmişken kesinlikle görülmesi gereken yerlerden.
Gizli kalmış koylar
Eceabat’ın tabiatı çok bozulmamış. Her an burnumuza gelen çam kokuları eşliğinde Kabatepe Orman Kampı tabelasını takip ederek pek çok bilinmeyen kalmış plaja denk gelinebiliyor. Birinci durak Batık Gemi Koyu. Yeşil ve mavinin birbirine pek yakıştığı el değmemiş bu plajdan serin sulara kavuşuyoruz. Cennet Koyu, Tekke Koyu, Kum Limanı da öteki saklı kalmış koylardan. Yol uzunluğu göreceğiniz görüntüler da gayreti.
Bağların ortasında sanat ve lezzet buluşması
Konaklamak için Eceabat Kumköy’deki Hotel Caeli’ye geldik. Otel dediğime bakmayın, ülke turizmi için o kadar hoş işler yapmışlar ki, yalnızca otel dersem haksızlık edecekmişim üzere geliyor. Ülkenin birinci lüks şarap ve SPA oteli olan Hotel Caeli’nin odaları bağ, orman ve göl görüntülü. Sabah uyandığımda balkonumdaki görünüm adeta bir Toskana sabahıydı. Kent gürültüsünden uzak, yalnızca doğayı dinleyip, kokusunu duyabildiğim, gece yıldızları seyredebildiğim hoşluktaydı.
En sık dikimli bağ
Otelin etrafındaki 1700 dönümlük Caeli bağlarında Bordo tipi şaraplar üretiliyor. Dev bağların yüzde 80’inde Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ve Petit Verdot üzümleri dikili, yüzde 20’de de Sauvignon Blanc, Chardonnay ve Viognier üzere beyazlar bulunuyor. Oda penceresinden gördüğümüz bu bağlarda 1×1 metre sıklığında dikilen üzümler elle toplanıp, klâsik yollar ile sıkılıyor. 8-24 ay ortasında yıllandırılıyor. Otelin yanında konumlanan üretim tesisi mimari açıdan hayli etkileyici. Konaklama yapılmasa bile buraya bağları, şarap üretim tesisini gezmeye ve şarap tadımı yapmaya gelebiliyorsunuz. 17, 24, 31 Ağustos, 7, 14, 21 Eylül ve 5, 12 Ekim tarihlerinde bireye özel bağ bozumu ve gastronomi cinsleri düzenleniyor.
Nereye baksanız çağdaş sanat
Porta Caeli, Latincede ‘Cennet Kapısı’ manasına geliyor. Tam bir sanat cennetine düşmüştük. Otelin giriş kapısında Seçkin Pirim isimli sanatkara ilişkin ‘Cennet Kapısı’ isimli eser bilhassa gün batımında bağlara karşı pek bir hoş konumlanmış. Bu kapıdan geçtikten sonra hem kapalı alanlarda hem de açık alanlarda ne tarafa baksak incelemek istediğimiz pek çok çağdaş sanat yapıtıyla karşılaştık. New Yorklu sanatçı Carole Feuerman’ın Contemporary Arka İstanbul’da gördüğüm yapıtlarını SPA alanında görmek epey hoş bir tesadüf oldu. Tıpkı formda Koreli sanatçı Seo Young Deck’in insan vücuduna ilişkin yapıtlarından birini incelemek de…
Gastronomik deneyim
Hotel Caeli yerlerinin içinde bir de mutfakta çıkan lezzetler için takım diktikleri bahçe ve çiftlik yer alıyor. Keçiler, mandalar, atların olduğu bu çiftliği gezebiliyorsunuz. Ben gidip bir kaç yavru keçi kucakladım bile. Mutfaktan çıkan her yemeğin ardında bu çiftlik ve bahçe var. Kendi ürettikleri sebzelerle mevsiminde bir sofra sunuyorlar. Yeniden keçi sütünden yaptıkları dondurmaların, manda yoğurdunun da sırrı bu çiftlikten geliyor.
Mevsiminde, kendi yetiştirdikleri bu materyalleri ise şef Hakan Açıl ve takımı işliyor. O denli âlâ bir mutfakla karşılaştık ki, bölge turizmi açısından epeyce yararlı olduğunu düşünüyorum. Saroz Körfezi’nden kaplan karidesler, üç farklı dağ mantarıyla hazırlanmış Trakya kaşarlı bin yaprak börek daha başlangıçlarda aklımı başımdan aldı. Yalnızca bin yaprak böreği için tekrar tekrar gelebilirim bu mutfağa. Organik manda kaymaklı pırasa eşliğinde sunulan levrek ızgara ve mesken imali patatesli mantıyla gelen Tekirdağ boz sığır bonfile ve yeniden mevsime nazaran değişen çeşitleriyle şef ve grubu alkışı hak ediyor. Muhakkak atlamak istemediğim bir ayrıntı ise yemeklerde masaya gelen zeytinyağına doyamamış olmam. Yeniden kendi zeytinliklerinden elde ettikleri Caeli Zeytinyağını dileyenler konutlarına de götürebiliyor.
Üzümden gelen sıhhat…
Bu harikulade tabiatın içinde 700 metrekarelik içerisinde sanat yapıtlarının ihtimamla yerleştirildiği SPA merkezi de hayli başarılı. Bahçe görünümlü havuzunda yüzüp, güneşlenme terasında biraz keyif yaptıktan sonra kendimizi Uzak Doğulu masaj terapistlerinin ellerine bıraktık. Deneme fırsatımız olmadı ancak üzümün antioksidan tesiriyle yaşlanma aksisi terapileri Vinotherapie de epeyce iddialıymış.
Daha ayrıntılı bilgilere kesfettik.com tıklayarak ulaşabilirsiniz.
