Burdur’un merkeze bağlı Büğdüz köyünde yaşayan Emine ve Harun Bilgiç çifti, kiralık depoda başladıkları istiridye mantarı üretiminde devlet takviyesiyle mantar tesisi sahibi oldular. 2014’te konut sahiplerinden gördükleri istiridye mantarı üretimine merak salan çift, bir apartmanın altında kiraladıkları depoda istiridye mantarı üretmeye başladı.Zaman içinde mantar üretiminde deneyim kazanan çiftin Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu’na (TKDK) sunduğu yaklaşık 2 bin metrekarelik çağdaş mantar üretim tesisi projesi kabul edildi.Üç çocuklu Bilgiç çifti, yüzde 65’i devlet dayanaklı, 1 milyon 558 bin liralık yatırımla bölgede mantar üretimine örnek gösterilen tesiste üretim yapmanın heyecanını yaşıyor.Şu anda birer üretim odasında yıllık 14 ton istiridye, 40 ton kültür mantarı üreten teşebbüsçü çift, tesisin tüm üretim odaları faaliyete girdiğinde kent iktisadına önemli katkı sağlamayı hedefliyor. 35 yaşındaki teşebbüsçü Emine Bilgiç, AA muhabirine, daha evvel mesken hanımı olduğunu lakin eşiyle mantar üretimine merak saldıklarını söyledi.İşletme kurmadan evvel istiridye mantarı üretmek için küçük çaplı denemeler yaptıklarını anlatan Bilgiç, “Apartman altında bir depo kiraladık ve birinci orada üretmeye başladık.” dedi.?Bilgiç, mantar üretiminde deneyim kazandıktan sonra işletme kurmaya karar verdiklerini belirterek TKDK istiridye mantarı üretim tesisi için proje müracaatında bulunduklarını kaydetti.TKDK’nin projelerini kabul ettiğini lisana getiren Bilgiç, “Devletin takviyesiyle yaklaşık 2 bin metrekarelik büyük ve örnek bir tesise sahip olduk. Bundan ötürü devletimize teşekkür ederiz.” diye konuştu.
“ÖRNEK BİR TESİSE SAHİP OLDUĞUMUZ İÇİN MUTLUYUM”
Bilgiç, tesiste yüklü olarak istiridye mantarı ürettiklerine vurgu yaparak, şöyle devam etti:
“Tesisimizde 9 oda bulunmakta, istiridye mantarı ile üretime başladık talep üzerine kültür mantarı da üretiyoruz. İlerleyen vakitlerde kestane mantarı da üretmeyi düşüyoruz.
Her işin olduğu üzere bu işinde zorluğu var. Mantarın üretileceği ortamı, iklimi sağlamanız gerekiyor. İstiridye mantarı çok narin bir eser, bundan ötürü yetiştirilmesi daha sıkıntı. Devletin dayanağıyla çocuklarımızın geleceği için bu türlü bir tesise sahip olduğumuz için memnunum.
Şu anda tesisimiz tam kapasitesiyle çalışmıyor. İnşallah ilerleyen vakitlerde üretimimizi daha da artırarak ülkemizin iktisadına daha çok katkı sağlayacağız.”
EV SAHİBİNDEN GÖRDÜLER
Harun Bilgiç de mantar üreticisi olmadan evvel market işlettiğini anlattı. Mantar üretimine konut sahibinden görerek merak saldıklarını söz eden Bilgiç, “Kiraladığımız yerde mantar üretiminde deneyim kazandık. Evvelce istiridye mantarına devlet dayanağı yoktu. Köyde kendi imkanlarımızla 600 metrekare bir yer yaptık.
Daha sonra TKDK’nin istiridye mantarıyla ilgili teşviki açıklandı ve teşvikten yararlanarak bu işi daha düzgün kaidelerde yapmaya başladık.” tabirlerini kullandı.
Bilgiç, istiridye mantarının pak bir ortamda yetişmesi gerektiğini vurgulayarak, şunları kaydetti:
“Devletimizin dayanağıyla bu türlü büyük bir tesis kurduk, burada vatanımıza, milletimize ekonomik olarak katkı sağlamak beşere huzur veriyor. İnşallah tam kapasite çalıştığımız vakit daha faza istihdam da oluşturmuş olacağız.
Bir üretim odasının yıllık 14 ton istiridye mantarı üretim kapasitesi var. Kültür mantarında da oda başına yıllık 40 tonluk kapasitemiz var. İlerleyen süreçte kestane mantarının da tanınması ve pazar hissesinin oluşması için bir odamızı da kestane mantarı üretiminde kullanacağız.”
İstiridye mantarının İstanbul ve Ankara’da aranan bir eser olduğunu belirten Bilgiç, zincir marketlerden de çok fazla talep olduğunu kelamlarına ekledi.
