Geceden ıslanan nohutların kemik suyu ile pişirilerek acı toz biber ve çeşitli baharatların karışması ile Kemer Travesti yapılan nohut dürüme etraf kentler ve yurt dışından da talep geliyor Yaz devirlerinde memleketlerine dönen gurbetçiler yedikleri nohut dürümünü yaşadıkları ülkeye de götürüyor Kentteki bir işletmeci bilhassa gurbetçilerin ve etraf Konya Travesti vilayetlerden gelen vatandaşların istekleri doğrultusunda pişmiş nohudu özel usullerle soğutarak istenilen yere ulaştırılmasını sağlıyor
“TURİSTLERİN YÜZDE 50’Sİ MEMLEKETİNE GÖTÜRÜYOR
Kentteki en tanınmış dürümcülerden birinin 3’üncü nesil işletmeciliğini yapan Ahmet Kesen istanbul Travestileri nohut dürümünün kentin yemek kültüründe değerli bir yere sahip olduğunu söz ederek Gaziantep yöresinde yetiştirilen nohutları bir gece evvelden ıslatıyoruz Daha sonra süzerek vakit ayarlı kazanlarda yaklaşık 1 saat pişiriyoruz Anadolu Yakası Travestileri İsteğe nazaran acılı ve sade olarak servis ediyoruz Buraya gelen yerli ve yabancı turistlerin geneli nohut dürümünü çok beğeniyor ve geri döndüklerinde etrafındakilere tavsiye ediyor
Son yıllarda başta gurbetçi müşterilerimiz Ataşehir Travestileri olmak üzere gidecekleri yere nohut götürmek isteyenler çoğaldı Biz de bunun için isteğe bağlı acılı ya da sade nohudu evvel doğal ortamında sonra buzdolabında soğutarak götürüleceği yer için hazırlıyoruz Kente gelen yerli turistlerin yüzde 50’si buraya uğruyor ve yanlarında nohut götürüyorlar Yurt dışına yahut vilayet dışına götürülecek siparişlerimizden ekstra para talep etmeden soğutma süreci yaparak paketliyoruz diye konuştu
HEM BESLEYİCİ HEM UCUZ
Sivas’tan seyahat için Gaziantep’e gelen Hasan Yıldırım Biz 10 yıl burada kaldık Daha evvel memlekete götürmüştüm Artık ne vakit Gaziantep’e gelsem etrafımdakiler daima nohut istiyor Ben de burada paket yaptırarak yanımda götürüyorum Bu lezzeti öbür bir yerde bulamıyoruz Fevkalade derecede besleyici bir şey hem çok sağlıklı hem çok ucuz diye konuştu
Gaziantep’e Tekirdağ’dan turistik seyahat için geldiğini ve nohut dürümünü toplumsal medya yorumlarından yola çıkarak denediğini söz eden Fatih Şeker ise İlk defa nohut dürümü yedim çok hoş buldum Burayı toplumsal medyadan gördük Denedik ve nitekim söylenilen övgüleri hak ettiğini gördüm dedi
ALMANYA’DAN İSTEYEN OLUYOR
Almanya’da yaşayan Bedriye Polat ise Gaziantep’e her geldiklerinde kesinlikle nohut dürümü yediklerini belirterek Çok seviyoruz Çok muazzam bir tadı var Almanya’da bu türlü bir tat yok Memlekete gelirken akrabalarımız bizden nohut istiyor Biz de buradan alıp götürüyoruz formunda konuştu
