Uyguner, “Her yıl yaklaşık olarak 25 milyon TL pahasında israf ortaya çıkmaktadır. Buna yüzde 50’den fazlası çöplüklere atılan yahut toprağa gömülen bağırsakları da ek edersek, her yıl kıymetli ölçüde ulusal servet israf edilmektedir” dedi. İsrafın birçok nedenden kaynakladığını belirten Uyguner, “Koyun sürülerini ayırmak maksadıyla sürülen boyalar, kesim ve yüzüm süreçleri sırasında meydana gelen bıçak ve gibisi yanlışlar, vaktinde ve gerektiği üzere tuzlanmamasından ötürü bakteri faaliyetleri nedeniyle bozulmalar, kurban derilerinin israf edilmesinde en sık rastlanılan durumlar. Kurban derilerinin en az yüzde 20’si açıklanan nedenlerle maalesef kullanılamıyor” diye konuştu. Kimi kolay tedbirlerle kurban derisinde israfın önlenebileceğini kaydeden Uyguner, “Koyun derisinin tulum halinde kesiksiz olarak çıkarılması, koyun derileri için 2 kilogram, sığır cinsi deriler için 6 kilogram tuzu deriye yeterlice yaymak, bağırsakları temizleyip-tuzlayarak plastik bir torbaya koymak, deri ve bağırsakları hayır kurumlarına teslim edilene kadar serin ve gölge bir yerde koruma etmek, deri hayvandan ayrıldıktan sonra üzerinde et parçalamamak, elde edilen ham deriyi tuzlandıktan sonra naylon poşete koymamak açık havada koruma etmek üzere teknikler işe yarayacak metotlar” halinde konuştu.
TUZ MECBURÎ OLSUN
Kurban kesiti yapılan yerlerde de belediyeler, mahalli yönetimler ve muhtarlıkların kimi tedbirlerin almasının katkısının olacağını kaydeden Uyguner şunları söyledi: “Kurbanlık hayvan satanlara koyun adedi başına 2 kilogram, sığır cinsi hayvan adedi başına da 6 kilogram kaba tuz bulundurmak ve alıcıya vermek mecburiliği getirmelidir. Kesim yapacak kasaplar için kesim ve yüzümün nasıl yapılacağı, bağırsakların nasıl temizleneceği deri ve bağırsakların nasıl tuzlanacağı ve koruma edileceğine dair bilgileri ihtiva eden bir sayfalık bir açıklama notunun ilgililere dağıtılması sağlanmalıdır. TRT ve öbür özel TV kanalları Kurban Bayramından bir hafta evvel başlatacakları seri bir programla bu sistemleri açık bir biçimde yayınlamalıdırlar. Diyanet İşleri Başkanlığı ülkedeki tüm cami imamlarına bir tamim göndererek verecekleri vaazlarda bu bahse ait aşağıdaki konuları telkin ve tavsiye etmelerini sağlamalıdırlar.”
