Türkiye Süt, Et, Besin Sanayicileri ve Üreticileri Birliği (SETBİR) Lideri Tarık Tezel, “Ülkemizde geçen yıl üretilen 22,1 milyon ton çiğ sütten 1,66 milyon ton içme sütü, 110 bin ton süt tozu, 65 bin ton tereyağı, 756 bin ton peynir, 1,20 milyon ton yoğurt ve 730 bin ton ayran üretildi.” dedi.
Tezel, dernek tarafından düzenlenen iftar programında yaptığı konuşmada, SETBİR’in geçen yıldan itibaren 1 Haziran’ı Dünya Süt Günü olarak kutladığını söyledi.
Türkiye’de süt ve süt eserleri dalında kamu otoritesince kayıtlı ve kontrollü 2 bin 258 işletmenin faaliyet gösterdiğini bildiren Tezel, bölümün her gün 500 bini aşkın çiftçi üreticiden temin ettiği çiğ sütü, sağlıklı, ambalajlı, hijyenik içme sütü ve süt eserine dönüştürdüğünü, sağladığı istihdamla da 10 binlerce beşere geçim kapısı olduğunu lisana getirdi.
Tezel, kesimin eserlerinin yurt içinde 600 bin satış noktasında, yurt dışında da 88 ülkede tüketiciyle buluştuğunu belirterek, “Türkiye’de 2018’de 22,1 milyon ton çiğ süt üretildi. Süt endüstrisi bu çiğ sütten 1,66 milyon ton içme sütü, 110 bin ton süt tozu, 65 bin ton tereyağı, 756 bin ton peynir, 1,20 milyon ton yoğurt ve 730 bin ton ayran üretti.” tabirlerini kullandı.
Bu üretimin, geçen yıl üretilen toplam inek sütünün yüzde 45’inin işlenerek gerçekleştiğine değinen Tezel, Türkiye’de üretilen sütün yarısından fazlasının kayıt dışı işletmelerde sürece tabi tutulduğunu ya da sokak sütü olarak üretildiğini aktardı.
“SOKAKTA SATILAN ÇİĞ SÜTTEN YAPILAN ESERLER SAKINCALI”
Tezel, kayıt dışı sürece tabi tutulan süt ölçüsünün yüksek olmasının sebebinin, ambalajlı süt ve süt eserleri hakkında yayılan bilgi kirliliği olduğuna dikkati çekti.
Uzman olmayan birtakım bireylerin her fırsatta endüstrinin ürettiği süt ve süt eserlerini karalayarak tüketiciyi çiğ süt içmeye, konutta yoğurt yapmaya ve ambalajsız eser tüketmeye özendirdiğini anlatan Tezel, oluşan bilgi kirliliğinin halk sağlılığını tehdit eden gelişmelere yol açabileceği ikazında bulundu.
Tezel, sokakta satılan, pastörize edilmemiş, ısıl süreçten geçirilmemiş çiğ sütten yapılan her türlü süt eserinin riskli ve sakıncalı olduğunu vurgulayarak, “Pastörize edilmiş, ısıl süreç uygulanmış, hijyenik ambalaj ile korunmuş süt eseri sıhhattir.” diye konuştu.
